Fleksitarianere og andre -anere
Det er mer og mer vanlig å leve semi-vegetarisk, dvs. å være fleksitarianer. Men hva er egentlig forskjell på å spise vegetarisk og vegansk, og å være fleksitarianer og pescetarianer? Siste nytt er klimaterianer.
Fra 2021 til 2022 har antall vegetarianere økt fra 6 til 11 % i Norge. I aldersgruppen 18-29 år er det hele 36 % som har valgt å redusere mengden rødt kjøtt for å redusere klimaavtrykket.
Veganere
Vegansk mat ekskluderer kosthold fra dyreriket inkludert sjømat, egg, meieriprodukter og honning. Gelatin, som brukes til å bake ostekake f. eks., lages normalt fra dyreriket. Er det vegansk, står det tydelig på pakken.
Lakto-ovo-vegetarianere
I tillegg til vegansk mat, spiser lakto-ovo-vegetarianere egg og meieriprodukter. De fleste vegetarianere er i denne kategorien. Noen spiser enten egg eller meieriprodukter.
Fruktianere
Fruktianere ønsker å unngå å skade eller drepe planter. De spiser derfor bare frukt, bær, nøtter og frø. Inkluderer agurk, tomat og andre frukter eller bær som markedsføres som grønnsaker. En slik diett kan medføre mangel på proteiner som tengs for et helseriktig kosthold.
Makrobiotikere
Et makrobiotisk kosthold er opptatt av at kostholdet skal skape en balanse mellom yin og yang, altså utvidende og sammentrekkende krefter i universet. Her består 40-50 % av kostholdet av kokt korn og melprodukter, 10-15 % belgfrukter og 5-10 % frukt og alger. Noen spiser også fisk.
Ayurvedikere
Her tilpasses kostholdet ut fra type stoffskifte. Noen vil trenge en solid frokost og mer tillaget mat - andre vil trenge en lett frokost og mer råkost.
Fleksitarianere
Kalles også semi-vegetarianere. De spiser mye vegetarisk, men også kjøtt og fisk. Det er flest unge kvinner i byer som er fleksitarianere. Mange kantiner har kjøttfrie dager, og utvalget av vegetariske alternativer på restauranter har blomstret. Man kan nok si at å være fleksitarianer ikke er noe nytt, bortsett fra selve ordet. Mange har vokst opp med å ha en vegetarrett eller to i uken, i form av supper, brødmat etc.
Pescetarianere
Disse spiser fisk i tillegg til vegetarisk/plantebasert mat.
Råkost-veganere
Dette er veganere som ikke spiser mat som er oppvarmet over 48 grader. De spiser også maten i så naturlig form som mulig, f. eks. oliven i stede for olivenolje.
Friganisme (av engelsk free og vegan)
Friganere samler inn og spiser, gir bort eller bytter, mat og andre produkter som er kastet pga. utgått holdbarhetsdato, skadet emballasje el. l.
Klimaterianer
En klimaterianer velger mat med tanke på å redusere karbonutslippet. Kjerneprinsippene er å spise kortreist mat i sesong, spise lokalt, redusere kjøttforbruket eller velge kjøtt med mindre innvirkning og eliminere matsvinn der det er mulig.
Kilder: matportalen.no, matogmarked.no, wikipedia.org
